In cucina con Burrataepistacchi

Ho scoperto questa salsa di pomodorini secchi navigando sul web, era abbinata a dei crostini! Mi è subito piaciuta quindi ho deciso di provare a crearci un condimento per la pasta, modificandola leggermente. L’unione con la pancetta affumicata è un tocco in più!

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 4 persone)

400gr di pasta
1/2 barattolo di pomodorini secchi
4 cucchiai di fagioli cannellini
200gr di passata di pomodoro
1 cucchiaio di succo di limone
200gr di pancetta affumicata
Q.b aglio in polvere
Q.b peperoncino in polvere
Q.b sale
Q.b Pepe

PROCEDIMENTO

Durante il tempo di cottura della pasta prepariamo la crema:
Nel contenitore di un mixer uniamo i pomodorini secchi, i fagioli cannellini, il succo del limone, l’aglio in polvere, il peperoncino in polvere, sale, pepe, olio e la passata di pomodoro.
Frulliamo fino ad ottenere una consistenza liscia, aggiungendo anche un goccio d’acqua di cottura della pasta per allungarla.
A parte abbrustoliamo i cubetti di pancetta, dopo qualche minuto aggiungiamo la crema, lasciamo cuocere e quando la pasta sarà pronta la condiamo direttamente in padella.