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Continue reading →: INVOLTINI DI MELANZANE GRATINATI AL FORNO RIPIENI DI CARNEUn’idea sfiziosa e facile per la vostra cena! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 1 melanzana grande250gr di carne macinata di manzo (o mista)125gr di mozzarella50gr di provolone200gr di passata di pomodoro2 cucchiai di concentrato di pomodoro30gr di parmigiano grattugiato1 scalognoQ.b vino biancoQ.b olioQ.b saleQ.b PepeQ.b basilico PROCEDIMENTO Tagliamo…
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Continue reading →: PIZZETTE A PORTAFOGLIO SENZA LIEVITOSolo 10 minuti per realizzare queste pizzette senza lievito!Sono l’ideale per una cena dell’ultimo minuto, se non siete degli esperti in cucina o avete semplicemente poco tempo! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per circa 6 pizzette/ 4 persone) 500gr di farina 002 cucchiaini di bicarbonato320gr di acqua30ml di olio400gr di passata…
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Continue reading →: SPAGHETTONE CON CREMA DI POMODORINI SECCHI E BURRATAContinua la serie di paste veloci, facili ed economiche, ideali per chiunque, soprattutto per chi non è un asso in cucina COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di spaghettoni 150gr di burrata100gr di pomodorini secchi10gr di capperiQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO Durante il tempo di cottura della pasta prepariamo…
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Continue reading →: PASTA CREMOSA CON PATATE, PANCETTA E PROVOLONELa mia versione di una pasta molto amata! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 320gr di pasta800 g di patate40gr di Olio evo200gr di provola200gr di pancetta1 sedano1 carota1 cipolla biancaQ.b Parmigiano reggianoQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO In una padella soffriggere la cipolla tagliata finemente, il sedano, e l’aglio tritati.…
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Continue reading →: CASARECCE CON CREMA DI STRACCHINO E BASILICO 🌿Un piatto fresco e profumato che si realizza velocemente, nell’esatto tempo di cottura della pasta! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di caserecce300gr di stracchino30gr di basilico2 cucchiai di parmigianoQ.b saleQ.b PepeQ.b olio evo PROCEDIMENTO Durante il tempo di cottura della pasta prepariamo la crema:Nel contenitore di un…
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Continue reading →: ORECCHIETTE GRATINATE AL FORNO CON BURRATA E PANCETTA ARROTOLATAUn primo piatto facile e gustoso da realizzare con meno di 8€ per 4 persone! Oltre ad essere facile e gustoso da realizzare è un’ottima alternativa economica per un pranzo in famiglia! Per realizzare questa pasta ho utilizzato unicamente i prodotti della linea AMO ESSERE ECCELLENTE di Eurospin. COSA CI…
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Continue reading →: LINGUINE CON CREMA DI ZUCCHINE, BRIE E PANGRATTATO PROFUMATONon la solita pasta alle zucchine, ma un’unione cremosa di sapori e consistenze! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 320gr di linguine500 gr di zucchine200gr di latte/panna200 gr di Brie50gr di pangrattato1 scalognoQ.b Olio EVOQb. SaleQ.b paprikaQ.b aglio in polvereQb. Pepe PROCEDIMENTO Lavare e tagliare le zucchine.Sminuzzare lo scalogno…
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Continue reading →: CHEESECAKE AL MATCHA FACILE E VELOCEIl tè matcha è un vero e proprio concentrato di antiossidanti, detiene inoltre proprietà detossinanti, disintossicanti, è in grado di stimolare il metabolismo dei lipidi. È un anti age, combatte i radicali liberi, insomma un paio di buoni motivi per provare questa cheesecake! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 persone)…
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Continue reading →: GNOCCHI DI PATATE E RUCOLA SU CREMA DI SCAMORZA AFFUMICATAUn’idea semplice e sfiziosa per un primo piatto alternativo! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 500gr di patate300gr di rucola100gr di farina Per la crema di scamorza affumicata 150gr di scamorza affumicata400ml di latte40gr di farina40gr di burro PROCEDIMENTO Per realizzare degli gnocchi morbidi utilizzando meno farina possibile ho…
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Continue reading →: PASTA CREMOSA AGLI ASPARAGIContinua la serie di paste veloci, facili e gustose adatte a chi ha poco tempo o poca voglia di cucinare! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di pasta400gr di asparagi350gr di gorgonzola (oppure mascarpone, formaggio spalmabile, taleggio o qualsiasi altro formaggio morbido)Q.b latteQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO Durante il…
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Continue reading →: TAGLIOLINI AL LIMONE SENZA PANNAFreschi cremosi questi tagliolini al limone sono ciò che ci vuole per queste giornate di primavera! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 250gr di tagliolini freschi all’uovo2 limoni biologici con buccia edibile30gr di burro1 cucchiaio di olio d’oliva150gr di parmigianoQ.b pepe PROCEDIMENTO Peliamo la buccia di due limoni.Utilizziamo la…
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Continue reading →: BOMBETTE DI BROCCOLI E BRIEQuesti gnocchi sono la fine del mondo. Facilissimi e dal cuore morbido e filante, cosa state aspettando ad innamorarvi di queste bombette ripiene di Brie?? COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 500gr di broccoli1 uovo120gr di brieQ.b farinaQ.b PepeQ..b aglio in polvereQ.b burroQ.b timo PROCEDIMENTO Facciamo bollire i broccoli…
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Continue reading →: PASTA CON CONCREMA DI GORGONZOLA E RADICCHIO IN MICROONDEUn metodo alternativo nel caso si abbia poco tempo per cucinare! Conoscevi questo modo veloce?! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di calamarata o un’altro tipo di pasta1 radicchio250gr di GorgonzolaQ.b latteQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO Durante il tempo di cottura della pasta tagliare il radicchio, metterlo in una…
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Continue reading →: GNOCCHI DI PATATE E RUCOLA RIPIENI DI BRIEBastano veramente pochi ingredienti per realizzare un piatto golosissimo COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 550gr di patate100gr di farina (+ a necessità)50gr di rucolaQ.b saleQ.b PepeQ.b Brie PROCEDIMENTO Lessiamo le patate. Io le ho cotte in microonde dopo averle forate, messe in una ciotola con un goccio d’acqua,…
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Continue reading →: FARFALLE CREMOSE ALLA SALSICCIAUn piatto spesso presente nelle trattorie tipiche bolognesi, fatto con la panna, quando ancora non veniva trattata come il diavolo!Se preferite non utilizzarla potete sostituire con del formaggio spalmabile! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) Per la pasta (potete anche acquistarla già fatta):400gr di farina 004 uova(Per la ricetta…
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Continue reading →: LEMON POSSETQuesto è uno dei dolci più facili e carini da realizzare, perfetto come dopo pranzo! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 400ml di panna90gr di succo di limone (circa 3 limoni)100gr di zucchero PROCEDIMENTO Estrarre il succo di limone, versarlo in un pentolino con lo zucchero, portarlo ad ebollizione…
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Continue reading →: PASTA CON CREMA DI POMODORINI ARROSTITIQuasi 3 ingredienti per realizzare questa pasta cremosissima in circa 15 minuti!Super fresca ed estiva (già, ho proprio voglia d’estate 😞), sarà il vostro nuovo salva pranzo preferito!! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di pasta calamarata400gr di pomodorini250gr di Philadelphia o simile2 spicchi d’aglio (opzionale)Q.b basilicoQ.b olio…
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Continue reading →: COTOLETTA DI FUNGOCi credete che questa non è una vera cotoletta di carne?! COSA CI SERVIRÀ 5 funghi pleurotus 3 uova Q.b farina 00 Q.b pangrattato Q.b erba cipollina Q.b sale PROCEDIMENTO Con l’aiuto di un mattarello o di un batticarne rendere più sottile il fungo dopo averlo posizionato tra due fogli…
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Continue reading →: TORTELLONI CON FIORI EDULI RIPIENI DI RICOTTA E CARCIOFOEcco un’idea molto carina per avere il ristorante a casa propria!! Sono sicura stupirà i vostri amici COSA CI SERVIRÀ 100gr di farina 001 uovo1/2 carciofo250gr di ricottaQ.b fiori eduliQ.b provola piccante (opzionale)Q.b burro PROCEDIMENTO Versare la farina su una spianatoia, formare un buco al centro ed aggiungere l’uovo.Incorporare prima…
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Continue reading →: GNOCCHI RIPIENI DI BURRATAQuesti gnocchi sono la fine del mondo. Facilissimi, cremosi ed ottimi per stupire i vostri amici! Io ho poi realizzato una crema di asparagi per renderli ancora più primaverili COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 250gr di patata bollita50gr di farina (più ulteriore a necessità)2 Burratine piccoleQ.b saleQ.b Pepe…
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Continue reading →: TACOS DI ALGA NORI, RISO E TARTARE DI SALMONE CON MAIO ALLA SALSA TERIYAKI – IN FRIGGITRICE AD ARIACarino, sfizioso, croccante e cremoso ma soprattutto diverso dal solito! Dovete assolutamente provarlo, andrà via come le patatine! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 2 fogli di alga nori80gr di tartare di salmone1/2 avocadoQ.b riso basmati già cotto Q.b maioneseQ.b salsa teriyakiQ.b semi di sesamo PROCEDIMENTO Prendere i fogli…
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Continue reading →: CHEESECAKE AL COCCO FACILE E VELOCEIl profumo di questa cheesecake mi fa sempre innamorare! Con l’arrivo della bella stagione è il dolce perfetto da portare in tavola… facile, veloce e senza l’uso del forno ! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per uno stampo da 22cm) 200gr di biscotti secchi 75gr di burro389gr di formaggio spalmabile80gr di yogurt400gr…
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Continue reading →: MUFFIN DI PIZZA SENZA LIEVITAZIONESenza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di questi muffin di pizza, velocissimi e perfetti per ogni occasione. Provate a realizzarle anche con i vostri bimbi, il loro divertimento è assicurato. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 muffin) 120gr di acqua190gr di farina 008gr di lievito istantaneo per preparazioni salate100gr di…
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Continue reading →: TORTA RUSTICA ZERO FATICA – PROSCIUTTO E PATATELe torte salate sono sempre un’ottima idea per quando si ha poco tempo o poca voglia di cucinare. Ecco quindi una ricetta semplice e perfetta come antipasto o secondo piatto. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 1 rotolo di pasta sfoglia quadrata50gr di prosciutto cotto300gr di ricotta50gr di mozzarella…
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Continue reading →: LUMACONI CON CREMA DI ASPARAGI E SALSICCIAScopri un’esplosione di sapori con questi lumaconi ripieni di cremosa besciamella agli asparagi e salsiccia croccante! La delicatezza degli asparagi si fonde con la robustezza della salsiccia, il tutto avvolto da morbida pasta e arricchito da una gratinatura irresistibilmente dorata. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di lumaconi1…
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Continue reading →: PIZZETTE SENZA LIEVITAZIONE COTTE IN PADELLASenza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di queste pizzette cotte in padella, velocissime e perfette per ogni occasione. Provate a realizzarle anche con i vostri bimbi, il loro divertimento è assicurato. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 8 mini pizzette) 75gr farina 0045gr acqua10gr di olio2gr di lievito istantaneo per ricette…
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Continue reading →: CACIO E PEPE CON LIME E BOTTARGAScopri un’inedita e deliziosa fusione di sapori con questa ricetta. L’armonia cremosa del formaggio, il pepe e l’esplosione di freschezza del lime si sposano in un connubio irresistibile, mentre la bottarga aggiunge un tocco saporito che ti farà viaggiare con ogni morso. Non perderti l’opportunità di sperimentare questa combinazione unica…
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Continue reading →: PATATA AL CARTOCCIO CON FONTINA DOP, GUANCIALE E PESTO DI SPINACISe sei alla ricerca di un piatto che unisca sapori autentici e semplicità raffinata, la ricetta della patata al cartoccio con Fontina DOP, guanciale affettato fine e pesto di spinaci è proprio ciò che fa per te. Immagina una patata dorata e morbida, arricchita dal gusto avvolgente del formaggio Fontina…
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Continue reading →: TAGLIATELLE ALLA CREMA DI BARBABIETOLA, CAPRINO E ASPARAGILe tagliatelle alla crema di barbabietola con asparagi e caprino sono un piatto che incarna perfettamente la freschezza e la leggerezza della primavera. Le tagliatelle, con la loro consistenza morbida e avvolgente, si sposano armoniosamente con la cremosa salsa di barbabietola, che dona al piatto un delicato colore rosato e…
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Continue reading →: SCHIACCIATA DI ZUCCHINE E GORGONZOLASenza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di questa schiacciata di zucchine e gorgonzola. Scopri il perfetto equilibrio di sapori in questa schiacciata. Questo piatto delizioso unisce la freschezza delle zucchine alla cremosità del gorgonzola, il tutto racchiuso in una croccante base. Facile da preparare e irresistibilmente gustosa, questa ricetta è…
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Continue reading →: PARMIGIANA DI ZUCCHINE AL FORNOTi presento una deliziosa variante della classica parmigiana: la parmigiana di zucchine. Questo piatto è un trionfo di sapori mediterranei, con strati succulenti di zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. La sua semplicità di preparazione la rende ideale per chiunque desideri stupire con un piatto gustoso e irresistibile in…
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Continue reading →: LASAGNA CON ZUCCA, SALSICCIA E TALEGGIOUn tripudio di sapori e cremosità. La lasagna con zucca, salsiccia e taleggio è uno dei miei cavalli di battaglia, il primo piatto con il quale riesco a conquistare tutti gli ospiti seduti a tavola. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4/6 persone) 1 confezione di sfoglia da 12900gr di zucca…
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Continue reading →: FETTINE DI PETTO DI POLLO ALLE MANDORLEStanchi del solito petto di pollo triste?! Ecco una versione altrettanto semplice ma gustosa e cremosa… da leccarsi i baffi! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di fettine di petto di pollo40gr di mandorle150gr di salsa di soia3 bicchieri d’acquaQ.b zenzero1 cipolla bianca1 cipollotto frescoQ.b amido di mais…
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Continue reading →: TORTELLONE ALLA CARBONARA CON CUORE MORBIDOAmanti della carbonara mi rivolgo a voi! Ecco il primo piatto che vi farà impazzire. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 300gr di farina 008 uova200gr di pecorino120gr di guancialeQ.b pepe PROCEDIMENTO Versare 300gr di farina su una spianatoia, formare un buco al centro ed aggiungere 3 uova.Incorporare prima…
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Continue reading →: GNOCCHI CON SUGO DI POMODORINI E SCORFANOMorbidissimi e saporiti, ad ogni boccone sarà come trovarsi al mare in una calda e ventosa serata d’estate. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di gnocchi 350gr di filetto di scorfano300gr di pomodorini300gr di passata di pomodorini datterini1 Scalogno1 bicchiere di vino biancoQ.b peperoncinoQ.b olioQ.b PepeQ.b prezzemolo PROCEDIMENTO…
@Burrataepistacchi
NON SI PUÒ PENSARE BENE, AMARE BENE, DORMIRE BENE, SE NON SI HA MANGIATO BENE
Ciao,
Sono Maria,
Benvenuti su Burrataepistacchi blog, il mio piccolo angolo online dedicato alle ricette e ai miei itinerari di viaggio.
In cucina con Burrataepistacchi 