In cucina con Burrataepistacchi

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 4 persone)

400gr di pasta
200gr di pecorino
2 fichi
Q.b Pepe
Q.b sale

PROCEDIMENTO

Durante il tempo di cottura della pasta tagliare i fichi a spicchi e cuocerli qualche minuto per lato su una piastra calda.
Grattugiare il pecorino, aggiungere l’acqua di cottura e rimescolare.
La consistenza dovrà risultare abbastanza pastosa.
Condire la pasta fuori dal fuoco con la crema di pecorino aggiungendo acqua di cottura a necessità, fino a quando non risulterà cremosa.
Impiattare, aggiungere i fichi e il pepe a piacere.