In cucina con Burrataepistacchi

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 4 persone)

400gr di orecchiette fresche (cuociono in 5 min) oppure secche
200gr di rucola
300gr di pomodorini datterini
150gr di pecorino o mozzarella
Q.b timo
Q.b sale
Q.b Pepe
Q.b olio evo

PROCEDIMENTO

Durante il tempo di cottura della pasta preparare la crema di rucola:
Frullare la rucola con un goccio d’acqua di cottura, sale, pepe, aglio in polvere e olio.
A parte tagliare e condire i pomodorini con olio, sale e timo (o origano).
Condire la pasta con la crema di rucola, i pomodorini e una spolverata di pecorino, in alternativa vanno bene anche i cubetti di mozzarella.