In cucina con Burrataepistacchi

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 2 persone)

400gr di fiori di zucca
300gr di ricotta
1 bustina di zafferano
30gr di parmigiano grattugiato (più ulteriore per la gratinatura)
1 uovo
Q.b olio evo
Q.b noce moscata
Q.b sale
Q.b Pepe
Q.b pangrattato

PROCEDIMENTO

Preparare il ripieno unendo:
La ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale, pepe, noce moscata, lo zafferano sciolto in un dito scarso d’acqua.
Rimescolare e trasferire in una sac a poche.
Pulire i fiori di zucca dal pistillo e farcirli.
Trasferirli in una teglia, aggiungere abbondante parmigiano, pangrattato e un filo d’olio.
Cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque fino a quando non saranno dorati.