Questa è la ricetta del pangrattato asiatico ormai molto famoso, ma non sempre facilmente reperibile. La sua caratteristica è quella di donare maggiore croccantezza alla panatura.
Ecco come realizzarlo:
COSA CI SERVIRÀ
Q.b pancarrè
PROCEDIMENTO
Dopo aver preriscaldato il forno a 120 gradi rimuovere i bordi (la crosta) dal pane bianco/ pancarrè, tagliarlo a cubetti e frullarlo grossolanamente.
Dovrà risultare a scaglie, quindi potete frullarlo anche in maniera più grossolana della mia (il mio frullatore non era esattamente il più adatto).
Adagiare il pangrattato su una teglia, in modo uniforme e cuocere per 5/10 minuti, facendo attenzione che non bruci. Dovrà risultare dorato.
Far raffreddare il pane completamente in modo che evapori anche l’umidità, così risulterà ancora più secco.
Conservare il pangrattato per un mese in un contenitore ermetico.
In cucina con Burrataepistacchi 
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