TOAST DI GAMBERI NON FRITTI

Un’alternativa golosa al classico toast di gamberi che si trova nei ristoranti cinesi, ma in una versione cotta al forno.

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 4 persone)

400gr di gamberi (da pulire)
4 fette di pancarrè (privato dei bordi)
2 albumi
4 cucchiai di amido di riso
Q.b erba cipollina
Q.b aglio in polvere
Q.b Pepe

PROCEDIMENTO

Pulire i gamberi dalla coda e dal carapace.
Sminuzzarli al coltello finemente.
Unire i gamberetti sminuzzati agli albumi a 4 cucchiai di amido di riso, all’erba cipollina sminuzzata, sale, pepe e aglio in polvere.
Trasferire il composto ottenuto sulle fette di pancarrè (private dei bordi).
Tagliare la fetta di pancarrè in 4 parti.
Volendo si può aggiungere un pochino di pangrattato in superficie ed un filo d’olio, ma sono entrambi opzionali, io gli ho aggiunti.
Cuocere in forno o in friggitrice ad aria.
Per la friggitrice ad aria consiglio di cuocere per 10 minuti a 180 gradi, o comunque fino a doratura.
Servire caldi con ulteriore erba cipollina e una maionese piccante se piace.