In cucina con Burrataepistacchi

Uno dei miei piatti preferiti del mio ultimo viaggio in Corea! La ricetta è di una signora coreana, io ho provato a fare del mio meglio, sicuramente è un buonissimo salva cena 😍

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 2 persone)

100gr di gamberetti o code di mazzancolle
3 calamari già puliti
100gr di cipollotti (i più sottili che riuscite a trovare)
170gr di acqua
100gr di farina
2 uova
Q.b sale

PROCEDIMENTO

Tagliare a strisce i calamari già puliti e sminuzzare i gamberetti puliti o le code di mazzancolle.
A parte accorciare e tagliare per il lungo i cipollotti in modo che la parte verde risulti il più sottile possibile, questo per facilitare la cottura.
Preparare ora la pastella unendo l’acqua alla farina, rimescolare e completare con sale.
In una padella ben calda aggiungere abbondante olio, una volta caldo versare parte della pastella. Il fondo non dovrà risultare completamente coperto dalla pastella.
Aggiungere ora i cipollotti, i gamberetti e i calamari infarinati, un altro mestolo di pastella e due uova sbattute.
Lasciar cuocere prima da una parte con coperchio e poi dall’altra sempre con il coperchio.