In cucina con Burrataepistacchi

Le torte salate sono sempre un’ottima idea per quando si ha poco tempo o poca voglia di cucinare.

Ecco quindi una ricetta semplice e perfetta come antipasto o secondo piatto.

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 6 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia tonda
700gr di patate
250gr di ricotta
150gr di scamorza affumicata
50gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
Q.b sale
Q.b Pepe
Q.b noce moscata
Q.b rosmarino

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prepare le patate:
Peliamo le patate.
Circa due/tre le lasciamo intere, mentre la restante parte la tagliamo a cubettini.
Portiamo ad ebollizione l’acqua.
Facciamo lessare le patate: quelle intere fino a quando non saranno completamente morbide (facendo la prova con una forchetta), quelle tagliate a cubetti per circa 10 minuti.
Decorso tale tempo lasciamo raffreddare leggermente le patate.
Condiamo i cubetti con olio,sale e pepe.

Schiacciamo le patate intere in una ciotola con la ricotta, un uovo, sale, pepe e noce moscata.

Prepariamo la pasta sfoglia in una teglia, bucherelliamo il fondo, aggiungiamo due cucchiai di parmigiano grattugiato, aggiungiamo il ripieno, livelliamo e formiamo uno strato di scamorza affumicata.
Completiamo con i cubetti di patata, il parmigiano grattugiato ed il rosmarino.

Inforniamo a 200gradi per circa 20/25 minuti, o comunque fino a doratura (dipende dal tipo di forno).