COSA CI SERVIRÀ
(Dosi per 4 persone)
400gr di paccheri
250gr di piselli (anche congelati)
40gr di mandorle
150gr di cubetti di cotto @negronisalumi
2 cucchiai di parmigiano
200gr di formaggio spalmabile
50gr di basilico
Q.b sale
Q.b pepe
Q.b olio evo
PROCEDIMENTO
Portare sul fuoco due pentole piene d’acqua. Una servirà per la pasta, l’altra per cuocere i piselli.
Una volta raggiunto il bollore calare la pasta e a parte i piselli.
Lasciare cuocere questi ultimi per circa 4 minuti, dopodiché frullarli con il formaggio spalmabile, il parmigiano, sale, pepe, un mestolo d’acqua di cottura e il basilico.
Condire la pasta direttamente in padella con la crema ottenuta.
Impiattare e aggiungere i cubetti di cotto @negronisalumi in uscita, completare anche con le mandorle tostate e tagliate a coltello.
In cucina con Burrataepistacchi 
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