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Continue reading →: FIORI DI ZUCCA GRATINATI RIPIENI – RICOTTA E ZAFFERANOCOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 400gr di fiori di zucca300gr di ricotta1 bustina di zafferano30gr di parmigiano grattugiato (più ulteriore per la gratinatura)1 uovoQ.b olio evoQ.b noce moscataQ.b saleQ.b PepeQ.b pangrattato PROCEDIMENTO Preparare il ripieno unendo:La ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale, pepe, noce moscata, lo zafferano…
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Continue reading →: CROSTINO CON CAMEMBERT DI CAPRA E PESCHE CARAMELLATEIn assoluto il mio crostino preferito dell’estate! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 250gr di Camembert di capra oppure di bufala se preferite2 pesche1 cucchiaio di zuccheroQ.b acquaQ.b basilicoQ.b Pepe PROCEDIMENTO Lavare e tagliare le pesche a spicchi.Metterle in una padella con un cucchiaio di zucchero e due dita…
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Continue reading →: CROSTATA SALATA CON FICHI, NOCI E MIELEQuesta torta salata facile e saporita vi ha fatto impazzire su Instagram😍 Provarla è un obbligo! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 1 rotolo di pasta brisée400gr di fichi350gr di ricotta120gr di formaggio caprino2 cucchiai di parmigiano grattugiato2 cucchiai di pecorino (facoltativo)2 uova20gr di nociQ.b MieleQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO…
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Continue reading →: INSALATA DI PATATE GRECA E CREMOSAQuesta è un insalata di famiglia, la preparava spesso la nonna Mara e accompagnava le nostre cene estive 💘 COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 2 patate grandi200gr di pomodorini100gr di olive nere tostate80gr di feta30gr di alici sott’olio3 uova1 limone1 cipolla di TropeaQ.b olioQ.b saleQ.b PepeQ.b prezzemolo PROCEDIMENTO…
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Continue reading →: PATATINE CHIPS AL FORNOCOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 700gr di patate Q.b sale Q.b pepe Q.b noce moscata PROCEDIMENTO Lessare le patate con la buccia. Schiacciarle con uno schiacciapatate e condirle con sale, pepe e noce moscata (o con le proprie spezie preferite). Formare delle palline, posizionarle su della carta da…
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Continue reading →: TORTA SOFFICE ALLE CILIEGIECOSA CI SERVIRÀ (Dosi per uno stampo da 24cm) 150g di farina 00100g di fecola200g di zucchero250g di yogurt bianco4 uova100ml di olio di semi1 bustina di lievito per dolci500g di ciliegie PROCEDIMENTO Montiamo le uova con lo zucchero, dopo qualche minuto saranno diventate chiare e spumose.A quel punto aggiungiamo…
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Continue reading →: PACCHERO CON CREMA DI PISELLI, MANDORLE TOSTATE E CUBETTI DI COTTOCOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di paccheri250gr di piselli (anche congelati)40gr di mandorle150gr di cubetti di cotto @negronisalumi2 cucchiai di parmigiano200gr di formaggio spalmabile50gr di basilicoQ.b saleQ.b pepeQ.b olio evo PROCEDIMENTO Portare sul fuoco due pentole piene d’acqua. Una servirà per la pasta, l’altra per cuocere i…
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Continue reading →: BOCCONCINI DI FETA CROCCANTI E MIELE -IN FRIGGITRICE AD ARIACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 1 confezione di feta2 uovaQ.b pangrattatoQ.b miele PROCEDIMENTO Tagliare la feta a cubetti e passarla nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.Ripeterlo per due volte.Posizionare nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungere un filo d’olio e cuocere per 10 minuti a 180 gradi.Servire con…
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Continue reading →: PACCHERO CON CREMA DI POMODORINI GIALLI, ALICI DEL CANTABRICO E BURRATACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di pasta600gr di pomodori gialli40gr di alici del cantabrico80gr di burrata2 spicchi d’aglioQ.b saleQ.b pepe PROCEDIMENTO Lavare e tagliare i pomodorini a metà.In una padella scaldare un filo d’olio, aggiungere gli spicchi d’aglio e 20gr di alici.Versare i pomodorini e cuocerli per…
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Continue reading →: NIDI DI PATATE CON CUBETTI DI PANCETTA AFFUMICATA E SCAMORZA AFFUMICATACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 650gr di patate 50gr di burro 80gr di parmigiano grattugiato 2 tuorli 100gr di scamorza affumicata 100gr di cubetti di pancetta affumicata @negronisalumi PROCEDIMENTO Lessare la patata e schiacciarle con l’aiuto di uno schiacciapatate. Aggiungere il burro morbido e rimescolare. Aggiungere anche il…
@Burrataepistacchi
NON SI PUÒ PENSARE BENE, AMARE BENE, DORMIRE BENE, SE NON SI HA MANGIATO BENE
Ciao,
Sono Maria,
Benvenuti su Burrataepistacchi blog, il mio piccolo angolo online dedicato alle ricette e ai miei itinerari di viaggio.
In cucina con Burrataepistacchi 