-
Continue reading →: CARPACCIO DI FICHI CON CRUDO E BURRATACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 2 persone) 3 fichi maturi90gr di prosciutto crudo80gr di burrataQ.b basilico PROCEDIMENTO Pulire i fichi, posizionarli su della pellicola trasparente e schiacciarli, coprirli con un ulteriore foglio di pellicola trasparente ed utilizzare il mattarello.Congelarli per almeno un’ora.Eliminare la pellicola , capovolgere e guarnire con crudo,…
-
Continue reading →: ORECCHIETTE VELOCI CON CREMA DI RUCOLA, POMODORINI E PECORINOCOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di orecchiette fresche (cuociono in 5 min) oppure secche200gr di rucola300gr di pomodorini datterini150gr di pecorino o mozzarellaQ.b timoQ.b saleQ.b PepeQ.b olio evo PROCEDIMENTO Durante il tempo di cottura della pasta preparare la crema di rucola:Frullare la rucola con un goccio d’acqua…
-
Continue reading →: PARMIGIANA DI PATATE IN PADELLAFacile e golosa. Un’alternativa alla classica parmigiana di patate, ma questa volta in padella. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 700gr di patate250gr di mozzarella100gr di parmigiano grattugiato150gr di prosciutto cotto1/2 bicchiere di latteQ.b olio evoQ.b saleQ.b rosmarino PROCEDIMENTO Lavare, pelare e tagliare a fettine molto sottili le patate.Per…
-
Continue reading →: LASAGNA CON CREMA DI ZUCCHINE, CUBETTI DI PANCETTA DOLCE E FIORI DI ZUCCACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 persone) 10 sfoglie per lasagna300gr di pancetta dolce @negronisalumi3 zucchine60gr di fiori di zucca700ml di latte79gr di burro1 scalogno100gr di parmigiano grattugiatoQ.b olio evoQ.b saleQ.b noce moscata PROCEDIMENTO Lavare e tagliare a rondelle le zucchine.In una padella soffriggere lo scalogno tritato finalmente, aggiungere le…
-
Continue reading →: PACCHERO CREMA DI PECORINO E FICHI ALLA PIASTRACOSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di pasta200gr di pecorino2 fichiQ.b PepeQ.b sale PROCEDIMENTO Durante il tempo di cottura della pasta tagliare i fichi a spicchi e cuocerli qualche minuto per lato su una piastra calda.Grattugiare il pecorino, aggiungere l’acqua di cottura e rimescolare.La consistenza dovrà risultare abbastanza…
-
Continue reading →: MOUSSE AL CAFFÈ 2 INGREDIENTIUna mousse facile veloce perfetta per una pausa caffè golosa, pronta all’ultimo minuto e con solo due ingredienti. COSA CI SERVIRÀ 200ml di panna2 tazzine di caffè @lorespresso_itQ.b zucchero a velo PROCEDIMENTO Per realizzare questa mousse il caffè con solo due ingredienti basterà preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in…
-
Continue reading →: FINTA FOCACCIA AL FORMAGGIO CON…IL PANE GUTTIAUUna finta focaccia veramente golosa che si realizza in pochi minuti! Il risultato vi sorprenderà COSA CI SERVIRÀ Per un taglia tonda da 30cm 150gr di pane Guttiau300gr di stracchinoQ.b olio evoQ.b acqua PROCEDIMENTO Inumidire il pane nell’acqua, posizionarlo su una teglia oliata, aggiungere un strato di stracchino e coprire…
-
Continue reading →: PIADA LIGHT E VELOCISSIMAUna ricetta veloce, semplice ed economica per avere sempre a disposizione delle piadine leggere e salutari! Se avete questi ingredienti potete farle anche sta sera COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 piadine) 250gr di farina integrale 00 (in alternativa va bene anche la farina classica)140gr di acqua tiepida1 cucchiaio e…
-
Continue reading →: CREMA DI POMODORINI SECCHI PICCANTE E PANCETTA AFFUMICATAHo scoperto questa salsa di pomodorini secchi navigando sul web, era abbinata a dei crostini! Mi è subito piaciuta quindi ho deciso di provare a crearci un condimento per la pasta, modificandola leggermente. L’unione con la pancetta affumicata è un tocco in più! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone)…
-
Continue reading →: UOVA IN PURGATORIO E SCAMORZA AFFUMICATAUn’alternativa alle solite uova! Una ricetta classica ma con un ingrediente che gli donerà un sapore in più! Posso dire che le uova in purgatorio sono uno dei miei comfort food per eccellenza, una di quelle ricette che preparo quando non so cosa mangiare e ho poca voglia di cucinare.…
@Burrataepistacchi
NON SI PUÒ PENSARE BENE, AMARE BENE, DORMIRE BENE, SE NON SI HA MANGIATO BENE
Ciao,
Sono Maria,
Benvenuti su Burrataepistacchi blog, il mio piccolo angolo online dedicato alle ricette e ai miei itinerari di viaggio.
In cucina con Burrataepistacchi 