In cucina con Burrataepistacchi

Tutto ciò che servirà sarà una ciotola ed un cucchiaio.

Senza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di questa schiacciata di patate e stracchino.

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 6 persone)

200gr di farina
350gr di acqua
3 patate medie
70ml di olio
50gr di parmigiano grattugiato (opzionale)
100gr di stacchino
Q.b rosmarino
Q.b sale

PROCEDIMENTO

Portiamo a bollore l’acqua, dopodiché aggiungiamo le patate tagliate a spicchi.

In una ciotola uniamo l’acqua, l’olio, il sale, il parmigiano grattugiato e la farina (lentamente affinché si amalgami senza grumi) continuando a rimescolare.

Una volta ottenuta una pastella priva di grumi la trasferiamo su della carta da forno.

Aggiungiamo le patate ed il rosmarino.

Cuociamo in forno per circa 40/45 minuti a 180 gradi.
Negli ultimi minuti aggiungiamo lo stracchino e lo facciamo sciogliere qualche minuto in forno.

La nostra schiacciata è pronta per essere servita calda.