In cucina con Burrataepistacchi

Amanti della pavlova, ecco a voi il dolce che delizierà il vostro fine pasto.

Una croccante meringa, panna montata e dolce frutta fresca, cosa stai aspettando a prepararli?

COSA CI SERVIRÀ

(Dosi per 6 meringhe)

100gr di albumi
100gr di zucchero a velo
100gr di zucchero
250ml di panna liquida fresca
1 cucchiaino di succo di limone
Q.b frutta fresca

PROCEDIMENTO

Dividiamo i tuorli dagli albumi, aggiungiamo a quest’ultimi un pizzico di sale ed iniziamo a montarli con una frusta elettrica o con una planetaria.
Quando inizieranno a diventare spumosi aggiungiamo lo zucchero poco per volta.
Montiamo fino a quando non risulteranno gonfi e molto compatti.
A questo punto incorporiamo lo zucchero a velo rimescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
È il momento di riempire una sac a poche e dare la forma ai cestini.
Partiamo da una base tonda per poi salire lungo i bordi.
Cuociamo in forno a 80 gradi per 120 minuti.
A cottura terminata lasciamo raffreddare con il forno socchiuso.
Trasferiamo le meringhe su di una griglia e le lasciamo raffreddare completamente.
Per farcirle basterà montare la panna con un cucchiaino di zucchero, riempire la meringa e completare con la frutta preferita.