Ti presento una deliziosa variante della classica parmigiana: la parmigiana di zucchine. Questo piatto è un trionfo di sapori mediterranei, con strati succulenti di zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. La sua semplicità di preparazione la rende ideale per chiunque desideri stupire con un piatto gustoso e irresistibile in poco tempo.
COSA CI SERVIRÀ
(Dosi per 4 persone)
3 zucchine
350gr di passata di pomodorini datterini
60gr di parmigiano grattugiato
150gr di mozzarella (io uso quella per pizza perché rilascia meno acqua)
Q.b pangrattato
Q.b origano
Q.b aglio in polvere
Q.b olio evo
Q.b sale
Q.b Pepe
PROCEDIMENTO
Tagliamo le zucchine sottilissime.
Dopodiché condiamo la passata di pomodorini con sale, origano, un filo d’olio e aglio in polvere a piacere.
Ora iniziamo a formare gli strati nella teglia:
Zucchine, passata di pomodorini, mozzarella e parmigiano grattugiato.
Proseguiamo così fino all’ultimo strato.
Cospargiamo di pangrattato ed un filo d’olio, inforniamo a 180 gradi per circa 35 minuti.
In cucina con Burrataepistacchi 
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