Senza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di questi muffin di pizza, velocissimi e perfetti per ogni occasione. Provate a realizzarle anche con i vostri bimbi, il loro divertimento è assicurato.
COSA CI SERVIRÀ
(Dosi per 6 muffin)
120gr di acqua
190gr di farina 00
8gr di lievito istantaneo per preparazioni salate
100gr di mozzarella per pizza
80gr di passata di pomodoro
Q.b olio
Q.b sale
Q.b origano
Q.b basilico
PROCEDIMENTO
In una ciotola versiamo la farina, il lievito istantaneo, il sale, l’acqua a filo ed amalgamiamo con un cucchiaio e poi con le mani.
Trasferiamo l’impasto su un tagliere e formiamo un panetto che divideremo in palline da circa 35/40gr l’una.
In uno stampo da muffin un po’ oliato aggiungiamo la prima pallina, il pomodoro (precedentemente condito con olio, sale e origano), la mozzarella per pizza e poi aggiungiamo un’altra pallina di impasto.
Completiamo con ulteriore pomodoro e mozzarella.
Informiamo a 180 gradi per circa 25 minuti, controllando la cottura in base al tipo di forno.
Una volta cotti possono essere insaporiti con un po’ di basilico fresco.
In cucina con Burrataepistacchi 
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