In cucina con Burrataepistacchi

Ecco un’idea molto carina per avere il ristorante a casa propria!! Sono sicura stupirà i vostri amici

COSA CI SERVIRÀ

100gr di farina 00
1 uovo
1/2 carciofo
250gr di ricotta
Q.b fiori eduli
Q.b provola piccante (opzionale)
Q.b burro

PROCEDIMENTO

Versare la farina su una spianatoia, formare un buco al centro ed aggiungere l’uovo.
Incorporare prima con una forchetta, poi con le mani.
Impastare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio. Coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.

Nel mentre preparare il ripieno:
Unire la ricotta al mezzo carciofo precedentemente bollito e frullato, completando con un pizzico di sale e pepe (volendo anche della provola piccante grattugiata).

Stendere l’impasto sottile.
Spennellare una metà con dell’acqua, aggiungere i fiori, ricoprire con l’altra metà di pasta fresca e stendere prima con un mattarello (facendo aderire i fiori) e poi con una macchinetta per rendere l’impasto più sottile.

Tagliare l’impasto in quadrati grandi.
Farcire con il ripieno e bagnare leggermente i bordi esterni. Chiudere il raviolo.
Cuocere in abbondante acqua salata per qualche minuto dopodiché passare in padella con del burro fuso.