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Continue reading →: PARMIGIANA DI ZUCCHINE AL FORNOTi presento una deliziosa variante della classica parmigiana: la parmigiana di zucchine. Questo piatto è un trionfo di sapori mediterranei, con strati succulenti di zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. La sua semplicità di preparazione la rende ideale per chiunque desideri stupire con un piatto gustoso e irresistibile in…
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Continue reading →: LASAGNA CON ZUCCA, SALSICCIA E TALEGGIOUn tripudio di sapori e cremosità. La lasagna con zucca, salsiccia e taleggio è uno dei miei cavalli di battaglia, il primo piatto con il quale riesco a conquistare tutti gli ospiti seduti a tavola. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4/6 persone) 1 confezione di sfoglia da 12900gr di zucca…
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Continue reading →: FETTINE DI PETTO DI POLLO ALLE MANDORLEStanchi del solito petto di pollo triste?! Ecco una versione altrettanto semplice ma gustosa e cremosa… da leccarsi i baffi! COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di fettine di petto di pollo40gr di mandorle150gr di salsa di soia3 bicchieri d’acquaQ.b zenzero1 cipolla bianca1 cipollotto frescoQ.b amido di mais…
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Continue reading →: TORTELLONE ALLA CARBONARA CON CUORE MORBIDOAmanti della carbonara mi rivolgo a voi! Ecco il primo piatto che vi farà impazzire. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 300gr di farina 008 uova200gr di pecorino120gr di guancialeQ.b pepe PROCEDIMENTO Versare 300gr di farina su una spianatoia, formare un buco al centro ed aggiungere 3 uova.Incorporare prima…
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Continue reading →: GNOCCHI CON SUGO DI POMODORINI E SCORFANOMorbidissimi e saporiti, ad ogni boccone sarà come trovarsi al mare in una calda e ventosa serata d’estate. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 400gr di gnocchi 350gr di filetto di scorfano300gr di pomodorini300gr di passata di pomodorini datterini1 Scalogno1 bicchiere di vino biancoQ.b peperoncinoQ.b olioQ.b PepeQ.b prezzemolo PROCEDIMENTO…
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Continue reading →: CESTINI DI MERINGA CON PANNA E FRUTTA FRESCAAmanti della pavlova, ecco a voi il dolce che delizierà il vostro fine pasto. Una croccante meringa, panna montata e dolce frutta fresca, cosa stai aspettando a prepararli? COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 meringhe) 100gr di albumi100gr di zucchero a velo100gr di zucchero250ml di panna liquida fresca1 cucchiaino di…
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Continue reading →: ORECCHIETTE CON CREMA DI ZUCCHINE, STRACCIATELLA E CRUDO CROCCANTEUn viaggio nella mia amata Puglia, con questo primo piatto che unisce la freschezza della zucchina, la cremosità della stracciatella e la croccantezza del crudo. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 320gr di orecchiette2 zucchine100gr di stracciatella di burrata50gr di prosciutto crudoQ.b parmigiano grattugiatoQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO Laviamo e…
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Continue reading →: SCHIACCIATA DI PATATE E STRACCHINOTutto ciò che servirà sarà una ciotola ed un cucchiaio. Senza lievitazione, senza impastare, vi innamorerete di questa schiacciata di patate e stracchino. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 persone) 200gr di farina350gr di acqua3 patate medie70ml di olio50gr di parmigiano grattugiato (opzionale)100gr di stacchinoQ.b rosmarinoQ.b sale PROCEDIMENTO Portiamo a…
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Continue reading →: CASERECCE CON STRACCHINO E SALSICCIAUn primo piatto goloso, cremosissimo e saporito, Ecco quindi una ricetta semplice e perfetta come primo piatto. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 4 persone) 320gr di caserecce300gr di stracchino150gr di salsiccia1 scalogno1/2 bicchiere di vino biancoQ.b saleQ.b Pepe PROCEDIMENTO Tagliamo finemente uno scalogno, lo mettiamo a soffriggere con un filo…
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Continue reading →: TORTA RUSTICA PATATE E SCAMORZA AFFUMICATALe torte salate sono sempre un’ottima idea per quando si ha poco tempo o poca voglia di cucinare. Ecco quindi una ricetta semplice e perfetta come antipasto o secondo piatto. COSA CI SERVIRÀ (Dosi per 6 persone) 1 rotolo di pasta sfoglia tonda700gr di patate250gr di ricotta150gr di scamorza affumicata50gr…
@Burrataepistacchi
NON SI PUÒ PENSARE BENE, AMARE BENE, DORMIRE BENE, SE NON SI HA MANGIATO BENE
Ciao,
Sono Maria,
Benvenuti su Burrataepistacchi blog, il mio piccolo angolo online dedicato alle ricette e ai miei itinerari di viaggio.
In cucina con Burrataepistacchi 